Reklam
Reklam
www.aciksozgazetesi.com-
$ DOLAR → Alış: 7,75 / Satış: 7,78
€ EURO → Alış: 9,21 / Satış: 9,25

Asırlık Ramazan Geleneği, Keşkek

Asırlık Ramazan  Geleneği, Keşkek
  • 29.07.2013
  • 1.651 kez okundu

Kastamonu’nun Tosya ilçesinde, asırlardır
süren “Keşkek sürme” kültürü vatandaşların yoğun ilgisini görüyor.

yıllardır “hurun” diye bilinen lezzet,
Ramazan’ın vazgeçilmezi olarak sofralarda yerini alıyor. İlçenin en eski
mahallesi olan Hacıpir Mahallesi’nde “Keşkek sürmek” kültürünü 45
yıldır Duduş Teyze gerçekleştiriyor. Aynı zamanda fırın sahibi olan Duduş Teyze,
sofraların vazgeçilmezi olan lezzeti şöyle anlattı:

“Keşkek; buğdayın işlenmemiş halidir ve
Tosya’da Ramazan ve düğün yemeklerinde yenilen ve sevilen bir yemektir. Ayrıca,
fırınlarda keşkeğin yanında et yemeği, güveç çaba ve patates çaba yapılır. Bu
üçü temel fırın yemekleridir ve bazı evlerde Ramazan bitene kadar devamlı
yenilir. Bunların dışında nohut, fasulye, bal kabağı, komposto için erik, çorba
için kırmızı mercimek, şeker pancarı, tavuk, bamya gibi uzayıp giden bir liste
takip eder.”

İFTARA HAZIR
Eski bir gelenek olan “Keşkek sürmek”
lezzetini anlatan Duduş Teyze, fırının yakılması ve yemek yapmak için gerekli
hazırlıkların yaklaşık sekiz saat sürdüğünü anlattı. Her kişinin koltuğunun
altında fırına odun getirdiğini aktaran Duduş Teyze, bu işlemi şöyle anlattı:

“Sabah belirli bir saatte ev kadınları
fırına süreceği çabaları getirir. Gelen çabaları tek tek fırının içine demir
bir çubukla itilerek yerleştirilir. Bu çubuğun bir tarafı hilal şeklinde itip
yerleştirmek için diğer tarafı kanca şeklinde tutup çekerek çıkarmak için özel
yapılır. Bütün cabalar yerleşince fırının kapağı kapanır. Bu işlem bittiğinde
artık 8-9 saat süren bir pişme işlemi başlar. Piştikçe yemeklerin kokuları
birbirine siner ve fırın dışında elde edemeyeceğiniz bir lezzet oluşur. Akşam
iftardan 30-40 dakika önce vatandaşlar keşkek çıkarmaya gider. Kaç caba
sürdüyse o kadar odunu koltuğunun altına alır götürür ve fırının yanındaki
yüklüğe bırakır ki yarın o odunla fırın tekrar yakılır. Fırın açılmamışsa
komşularla iftar öncesi küçük bir sohbet ortamı olur.”

Fırın başında cabasının çıkmasını bekleyen ve
Gürcistanlı olduğunu söyleyen bir mahalle sakini, Tosya’daki bu keşkek
kültürünü ve lezzetini çok sevdiğini söyleyerek; Gürcistan’da böyle bir
lezzetin ve kültürün olmadığını ifade etti. Mahalleli açılan fırından itina ile
çıkarılan çabaları sepetlere koyarak; soğumasını ve toz gelmesini önlemek için
üstünü gazete kağıdı ile kapatarak evlerinin yolunu tuttu.


Çataloğlu Ailesinin Acı Günü
Gazetemiz yazı işleri müdürü Ahmet Çataloğlunun annesi Raşit Çataloğlunun Eşi, Feride Çataloğlu vefat etti. Yaklaşık üç haftadır Karabük Hastanesinde tedavi...
Tosya’da bir köyün daha içme suyu sorunu çözülüyor
Tosya Kaymakamı Deniz Pişkin ilçede bir köyün daha su sorunun çözüme kavuşturulduğunu söyledi. Kastamonu’nun Tosya ilçesine bağlığı Ortalıca Köyü Aşağı...
Kaymakam Deniz Pişkin koronavirüs yeni tedbirleri açıkladı
Tosya Kaymakamı Deniz Pişkin koronavirüs yeni tedbirlere ilişkin açıklamalarda bulundu. İçişleri Bakanlığının “Koronavirüs Yeni Tedbirler” konulu genelgesine istinaden İlçe Hıfzısıhha...
Şehit Murat Çökmez adına Afrika’da su kuyusu açılacak
Kastamonu’nun Tosya ilçesi nüfusuna kayıtlı Şehit Er Murat Çökmez adına Afrika’da su kuyusu açılacak. Tosya Kaymakamlığı, Deniz Feneri Derneği Kastamonu...
Tosya Sevinçören Köyü’nün su sorunu çözüldü
Kastamonu’nun Tosya ilçesine bağlı Sevinçören Köyü’nün su sorunu çözüldü. Tosya ilçesine 10 km uzaklıkta bulunan Sevinçören Köyü’nün içme suyu sorunun...
Gençler Ahmet Büyükkanlı ile yola devam edecek
Ak Parti Tosya Gençlik Kolları Başkanlığına Ahmet Büyükkanlı seçildi Ak Parti Tosya İlçe Gençlik Kolları 6’ncı Olağan Kongresini yaptı. Şehit...
Kaymakam Deniz Pişkin Ney Kursunu ziyaret etti
Tosya Kaymakamı Deniz Pişkin, ilçede ilk defa açılan ney kursunu ziyaret etti. Tosya Gençlik Merkezi’nin hizmete girmesinin ardından gençlere yönelik...
Ak Parti Gençlik Kolları 6’ncı Kongresini Yapacak
Ak Parti Tosya İlçe Gençlik Kolları 15 Kasım 2020 Pazar günü 6’ncı Olağan Kongresini yapacak. “Gençsin önde yürü, inandığın yolda...
Başkan Volkan Kavaklıgil, Bakan Karaismailoğlu’ndan duble yol talep etti
Ulaştırma ve Alt Yapı Bakanı Adil Karaismailoğlu, Kırık Barajı Varyant Yolu şantiye ziyaretinin ardından ulaşım ve haberleşme yatırımlarını incelemek için...
Başkan Mustafa Corcor, Tosya-Kastamonu Yolu Dosyasını Bakana Sundu
İlçemizin önemli sorunlarından biri olan Tosya Kastamonu Yolu’nun çözüme kavuşturulması için dosya hazırlayan Ak Parti İlçe Başkanı Mustafa Corcor, dosyayı...
Tosya’da beton sulama kanalı yapımına başlandı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde tarım arazilerinde beton sulama kanalı yapımına başlandı. Tosya ilçesinde tarım arazilerinde su kaybını önlemek için toprak olan...
Tosya’da Bin Adet Fidan Toprakla Buluştu
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde bin adet fidan toprakla buluştu. 11 Kasım Milli Ağaçlandırma Bayramı ve Geleceğe Nefes Kampanyası kapsamında Tosya ilçesinde...
Tosya Belediyesi Kış Mevsimi Öncesi Çalışmalara Hız Verdi
Tosya kent merkezinde kış mevsimi öncesi çalışmalarına hız veren Tosya Belediyesi şehrin adeta tüm noktalarında fiziki alt ve üst yapıyı...
Selim Önen Kastamonu TÜGVA İl Temsilcisi Oldu
2012 yılında İlçemize Beden Eğitimi Öğretmeni olarak atanıp çeşitli okullarda öğretmen ve idarecilik yapan Selim ÖNEN Türkiye Gençlik Vakfı Kastamonu...
İçişleri Bakanlığı’ndan 81 İl Valiliğine ‘Koronavirüs Tedbirleri’ konulu ek genelge!
Merhaba İçişleri Bakanlığı, 81 İl Valiliğine gönderdiği genelge ile korona virüs salgınıyla mücadele kapsamında vatandaşların yoğun olarak bulunduğu cadde ve...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ