Reklam
Reklam
www.aciksozgazetesi.com-
$ DOLAR → Alış: 5,32 / Satış: 5,34
€ EURO → Alış: 6,07 / Satış: 6,10

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’
  • 14.09.2018
  • 355 kez okundu

Son dönemde giderek yükselen şarbon söylentileri, tüketicilerin kafalarında temel gıdalarla ilgili ciddi soru işaretleri oluşmasına neden oldu. Konunun uzmanları, şarbonla ilgili karanlıkta kalan noktalara ışık tutmak üzere açıklamalarda bulundu.

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü’nden Prof. Dr. Nevzat Artık ile Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, son günlerde yayılan şarbon endişelerine yönelik açıklamalar yaptı. Şarbon mikrobunun spor denilen dayanıklı yapılar yoluyla yayıldığını ifade eden Enstitü Müdürü Prof. Artık, bu yapıların güvenle yok edilmesi için ısıl işlem uygulanması gerektiğini belirtti.

“Şarbon bakarak, koklayarak anlaşılmaz”

Şarbon riskinin en yüksek olduğu gıdaların çiğ et ve süt olduğunu söyleyen Artık, şarbon mikrobu taşıyan gıdaların görsel olarak ayırt edilemeyeceğini ifade etti. Artık, hastalıklı etin koklanarak tespit edilebileceği söylentisinin gerçeği yansıtmadığını, mikrobun varlığının ancak laboratuvar testleri ile ortaya koyulabileceğini belirtti.

Prof. Artık, hastalığın ülkemizde her yıl düzenli olarak görüldüğünün altını çizerek, uygun önlemlerle hastalığa yakalanma riskinin en aza indirilebileceğini vurguladı. Hastalık mikrobunun canlı halinin sıcaklık, kuru hava, güneş ışığı gibi etmenlere karşı çok hassas olduğunu ifade eden Artık, asıl riskin ise stres altında kalan mikrobun oluşturduğu dayanıklı bir yapı olan sporlardan kaynaklandığını söyledi.

“Eti düdüklü tencerede pişirin”

Gıdalara bir şekilde bulaşan sporların da ısıl işlemle yok edilebildiğini belirten Prof. Artık, kısa sürede yeterli sıcaklıklara ancak endüstriyel işlemlerle, ya da düdüklü tencere gibi üst düzey pişirme gereçleriyle ulaşılabileceğine dikkat çekti. Artık, hastalıktan korunmanın ilk adımının, veteriner kontrolünde alım ve üretim yapılan gıda işletmelerini tercih etmek olduğunu söyleyerek tüketicileri kaynağı belirsiz et ve süt ürünleri yerine ambalajlı ürünleri tercih etmeye çağırdı.

Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdür Yardımcısı Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli ise açıklamasında genel olarak gıda güvenliği risklerine değindi. Veteriner kontrolü altında hayvancılık ve gıda üretimi yapan işletmelerin düzenli olarak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlendiğini, herhangi bir ürünün izlenebilirliğinin kolaylıkla sağlanabildiği bu işletmelerin her türlü hastalık ve bulaşı açısından güvenilir olduğunu söyleyen Prof. Şireli, kaynağı belirsiz, kayıt dışı üretilen gıdaların ise her anlamda risk taşıdığını vurguladı.

“Sokak sütüne şüpheyle yaklaşılmalı”

Prof. Şireli, son dönemde moda olan ‘köy sütü’, ‘köy eti’ gibi ifadeler taşıyan; açıkta, dökme olarak satılan gıdalara şüpheyle yaklaşılması gerektiğini, bu ürünlerin kaynaklandığı hayvanların genel olarak tespit edilemediğini söyledi.

Herhangi bir olumsuzluk durumunda gıdanın kaynağının tespit edilememesinin, gıda güvenliği sorununun sürmesi anlamına geldiğini ifade eden Şireli, özellikle çocukların böyle bir riske atılmaması gerektiğini ekledi.

Açıklamalarında özellikle süt konusuna da değinen Prof. Şireli, normal şartlarda sütün kaynatılması ile çoğu mikrobun ortadan kaldırılabildiğini, şarbon durumunda ise mikrobun spor yapılarını kaynatma ile yok etmenin çok zor olduğunu ifade etti. Uzun süre kaynatmanın sütteki besin öğelerinin bozulmasına neden olduğunu, bunun yanında dirençli mikropları etkilemediğini vurgulayan Şireli, endüstriyel uygulamalarda kaynatmanın çok üzerindeki sıcaklıklara kolaylıkla ulaşılarak sütün içerisinde bulunması muhtemel sporların çok kısa sürede yok edildiğini söyledi.

“Ambalajlı sütün garanti belgesi ambalajıdır”

Prof. Şireli, okulların açıldığı bu dönemde çocukların düzenli süt tüketiminin de artacağına dikkat çekerek, özellikle şarbon söylentilerinin yaygın olduğu bu günlerde, uygun şekilde işlenmiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesine önem verilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Sokakta satılan sütlerin garantisinin olmadığını ifade eden Şireli, ambalajlı sütlerde ise garanti belgesinin ambalajın kendisi olduğunu söyleyerek sözlerini noktaladı.  İHA

Hasan Mete Dikişçi Aday Adaylığını Açıkladı
AK Parti Tosya Belediye Başkan Aday Adayı Hasan Mete Dikişçi parti binasında basın toplantısı düzenledi. AK Parti Tosya Belediye Başkan...
Tartıştığı kocasını bıçakladı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde eşiyle tartışan kadın, kocasını bıçaklayarak yaraladı. Edinilen bilgilere göre, Tosya’da Harsat Mahallesinde ikamet eden M.Ö., henüz belirlenemeyen...
İşsizlik rakamları açıklandı! (15 Kasım 2018)
İşsizlik oranı geçen yıla göre 0,5 puanlık artarak yüzde 11,1 seviyesinde gerçekleşti. Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2018 yılı Ağustos ayı...
Çankırı Kavşağında Sinyalizasyon  Çalışmaları
Çankırı Kavşağında Sinyalizasyon Çalışmaları Hızla Devam Ediyor Tosya Çankırı kavşağına yan yol yapımına başlandı. Geçtiğimiz günlerde Kaymakam Deniz Pişkin, Tosya...
Başkan Şahin Belediye Çalışmaları Anlattı
Tosya Belediye Başkanı Kazım Şahin İtfaiye Müdürlüğü ile ilgili basın açıklamasında bulunarak sayısal verilerle itfaiye müdürlüğünün fiziki gücünü dile getirdi....
Belediye Başkanlığına Aday Adaylığını Açıkladı
Raşit Serdar Ündeyici Belediye Başkanlığına Aday Adaylığını Açıkladı Raşit Serdar Ündeyici 31 Mart 2019 tarihinde yapılacak olan yerel seçimlerde Tosya...
Okul İdareci ve Ailelere Madde Bağımlılığı Semineri
Tosya Devlet Hastanesi Ruh ve Sinir Hastalıkları uzmanı ve psikolog tarafından madde bağımlılığı ve aile içi iletişim semineri verildi. Tosya...
Okul Yöneticilerinin Eğitimi Seminerleri
Kapsayıcı Eğitim – Okul Yöneticilerinin Eğitimi Seminerleri Gerçekleştirildi Milli Eğitim Bakanlığı ve UNİCEF tarafından uygulamaya geçirilen “Kapsayıcı Eğitim – Okul...
ŞAMPİYONLAR ŞAMPİYONU
Kocaeli Büyükşehir Belediyesi Gençlik ve Spor Hizmetleri Dairesi Başkanlığı tarafından “Kocaeli Büyükşehir Belediyesi 2. Atıcılık Şampiyonası” düzenlendi. Şampiyonaya, Türkiye Atıcılık...
Tosya Karabey köyünde 2 katlı bir ev tamamen yandı
Kastamonu’nun Tosya ilçesi Karabey köyünde elektrik kontağından çıktığı tahmin edilen yangında 2 katlı 1 ev tamamen yandı. Edinilen bilgiye göre,...
80. Yılında Atatürk Saygıyla Anıldı
Gazi Mustafa Kemal Atatürk vefatının 80. Yılında düzenlenen programla anıldı. Anma programı Cumhuriyet Meydanı’nda Atatürk Anıtı’na çelenklerin sunulmasıyla başladı. Saat...
Tır yanmaktan son anda kurtuldu
Kastamonu’nun Tosya ilçesi D-100 karayolu üzerinde bulunan bir benzinlikte park halindeki tır bir anda alev aldı. Yangına anında müdahale edilerek...
Cumhurbaşkanı Erdoğan:”31 Mart seçimlerinden alnımızın akıyla çıkacağımıza inanıyorum”
Cumhurbaşkanı ve AK Parti Genel Başkanı Recep Tayyip Erdoğan, AK Parti Çevre Şehir ve Kültür Başkanlığı Eğitim ve İstişare Toplantısı’nda...
Sosyal Hizmet Merkezi Tosya’ya Hayırlı Olsun
Aile, Çalışma ve Sosyal Hizmetler Bakanlığına bağlı Tosya Kaymakamlığı Sosyal Hizmet Merkezi (SHM) faaliyete geçti. İhtiyacı olan çocuk, yaşlı, kadın,...
Verimli Ders Çalışma Yöntemleri Semineri
Tosya Mehmet Akif Ersoy Ortaokulu’nda Verimli Ders Çalışma Yöntemleri Semineri Tosya Mehmet Akif Ersoy Ortaokulu Rehber Öğretmeni Çağla KUL tarafından...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ