Reklam
Reklam
www.aciksozgazetesi.com-
$ DOLAR → Alış: 5,63 / Satış: 5,65
€ EURO → Alış: 6,33 / Satış: 6,36

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’
  • 14.09.2018
  • 961 kez okundu

Son dönemde giderek yükselen şarbon söylentileri, tüketicilerin kafalarında temel gıdalarla ilgili ciddi soru işaretleri oluşmasına neden oldu. Konunun uzmanları, şarbonla ilgili karanlıkta kalan noktalara ışık tutmak üzere açıklamalarda bulundu.

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü’nden Prof. Dr. Nevzat Artık ile Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, son günlerde yayılan şarbon endişelerine yönelik açıklamalar yaptı. Şarbon mikrobunun spor denilen dayanıklı yapılar yoluyla yayıldığını ifade eden Enstitü Müdürü Prof. Artık, bu yapıların güvenle yok edilmesi için ısıl işlem uygulanması gerektiğini belirtti.

“Şarbon bakarak, koklayarak anlaşılmaz”

Şarbon riskinin en yüksek olduğu gıdaların çiğ et ve süt olduğunu söyleyen Artık, şarbon mikrobu taşıyan gıdaların görsel olarak ayırt edilemeyeceğini ifade etti. Artık, hastalıklı etin koklanarak tespit edilebileceği söylentisinin gerçeği yansıtmadığını, mikrobun varlığının ancak laboratuvar testleri ile ortaya koyulabileceğini belirtti.

Prof. Artık, hastalığın ülkemizde her yıl düzenli olarak görüldüğünün altını çizerek, uygun önlemlerle hastalığa yakalanma riskinin en aza indirilebileceğini vurguladı. Hastalık mikrobunun canlı halinin sıcaklık, kuru hava, güneş ışığı gibi etmenlere karşı çok hassas olduğunu ifade eden Artık, asıl riskin ise stres altında kalan mikrobun oluşturduğu dayanıklı bir yapı olan sporlardan kaynaklandığını söyledi.

“Eti düdüklü tencerede pişirin”

Gıdalara bir şekilde bulaşan sporların da ısıl işlemle yok edilebildiğini belirten Prof. Artık, kısa sürede yeterli sıcaklıklara ancak endüstriyel işlemlerle, ya da düdüklü tencere gibi üst düzey pişirme gereçleriyle ulaşılabileceğine dikkat çekti. Artık, hastalıktan korunmanın ilk adımının, veteriner kontrolünde alım ve üretim yapılan gıda işletmelerini tercih etmek olduğunu söyleyerek tüketicileri kaynağı belirsiz et ve süt ürünleri yerine ambalajlı ürünleri tercih etmeye çağırdı.

Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdür Yardımcısı Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli ise açıklamasında genel olarak gıda güvenliği risklerine değindi. Veteriner kontrolü altında hayvancılık ve gıda üretimi yapan işletmelerin düzenli olarak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlendiğini, herhangi bir ürünün izlenebilirliğinin kolaylıkla sağlanabildiği bu işletmelerin her türlü hastalık ve bulaşı açısından güvenilir olduğunu söyleyen Prof. Şireli, kaynağı belirsiz, kayıt dışı üretilen gıdaların ise her anlamda risk taşıdığını vurguladı.

“Sokak sütüne şüpheyle yaklaşılmalı”

Prof. Şireli, son dönemde moda olan ‘köy sütü’, ‘köy eti’ gibi ifadeler taşıyan; açıkta, dökme olarak satılan gıdalara şüpheyle yaklaşılması gerektiğini, bu ürünlerin kaynaklandığı hayvanların genel olarak tespit edilemediğini söyledi.

Herhangi bir olumsuzluk durumunda gıdanın kaynağının tespit edilememesinin, gıda güvenliği sorununun sürmesi anlamına geldiğini ifade eden Şireli, özellikle çocukların böyle bir riske atılmaması gerektiğini ekledi.

Açıklamalarında özellikle süt konusuna da değinen Prof. Şireli, normal şartlarda sütün kaynatılması ile çoğu mikrobun ortadan kaldırılabildiğini, şarbon durumunda ise mikrobun spor yapılarını kaynatma ile yok etmenin çok zor olduğunu ifade etti. Uzun süre kaynatmanın sütteki besin öğelerinin bozulmasına neden olduğunu, bunun yanında dirençli mikropları etkilemediğini vurgulayan Şireli, endüstriyel uygulamalarda kaynatmanın çok üzerindeki sıcaklıklara kolaylıkla ulaşılarak sütün içerisinde bulunması muhtemel sporların çok kısa sürede yok edildiğini söyledi.

“Ambalajlı sütün garanti belgesi ambalajıdır”

Prof. Şireli, okulların açıldığı bu dönemde çocukların düzenli süt tüketiminin de artacağına dikkat çekerek, özellikle şarbon söylentilerinin yaygın olduğu bu günlerde, uygun şekilde işlenmiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesine önem verilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Sokakta satılan sütlerin garantisinin olmadığını ifade eden Şireli, ambalajlı sütlerde ise garanti belgesinin ambalajın kendisi olduğunu söyleyerek sözlerini noktaladı.  İHA

Tosya’da kaza ucuz atlatıldı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde meydana gelen trafik kazası ucuz atlatıldı. Şehir merkezinde meydana gelen kazada araç çeşmeye çarparak durdu. Edinilen bilgiye...
Başkan Kavaklıgil planlarını mahalle sakinleriyle istişare etti
Tosya Belediyesi’nce yapılan mahalle ziyaretleri aralıksız devam ediyor. Son olarak Belediye Başkanı Volkan Kavaklıgil, Belediye Başkan Yardımcısı Mustafa Mola, birim...
Gazeteciler Cemiyetinden Başkan Kavaklıgil’e Hayırlı Olsun Ziyareti
Kastamonu Gazeteciler Başkan ve yönetimi Belediye Başkanı Volkan Kavaklıgil’e hayırlı olsun ziyaretinde bulundu. Mayıs ayında yapılan seçim ile Kastamonu Gazeteciler...
Hafızlara Çanakkale Gezisi
Tosya Kaymakamlığı himayelerinde hafızlara yönelik Çanakkale gezisi düzenleniyor. Hamzababa Yatılı Kur’an Kursunda öğrenim gören hafız adayları için Tosya Kaymakamlığı tarafından...
Şehreküstü Mahallesi Adım Adım Gezildi
Belediye Başkanı Volkan Kavaklıgil Şehreküstü Mahallesi’nde hemşerilerimizle bir araya gelerek eksiklikleri yerinde inceledi. Adım adım tüm mahalleyi gezerek eksikliklerin tespit...
Metal Sanayi Girişinde Kaza Ucuz Atlatıldı
İlçemiz metal sanayi girişinde meydana gelen trafik kazası ucuz atlatıldı. Edinilen bilgiye göre; şehir merkezinden metal sanayi istikametine gitmekte olan...
Tosya halkı 15 Temmuzu unutmadı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde 15 Temmuz hain darbe girişimini unutmayan ilçe halkı 15 Temmuz etkinliğine yoğun katılım göstererek meydanı doldurdu. 15...
Tosya’da camiler bayraklarla donatıldı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde 15 Temmuz Milli Birlik ve Demokrasi Günü etkinlikleri nedeniyle camiler bayraklarla donatıldı. 15 Temmuz hain darbe girişiminin...
Açıksöz Gazetesinden anlamlı 15 Temmuz hediyesi
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde yayın yapan Açıksöz Gazetetesi’nin sahibi Mehmet ÜNSAL 15 Temmuz Milli Birlik ve Demokrasi günü anısına ilçe kaymakamı...
Tosya’da 15 Temmuz Şehitleri için mevlit okundu
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde 15 Temmuz Şehitleri için mevlidi şerif okutuldu. 15 Temmuz hain darbe girişiminin 3’ncü yıl dönümünde Tosya Kaymakamlığı...
Tosya’da 15 Temmuz Resim Sergisi Açıldı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde 15 Temmuz resim sergisi açıldı. 15 Temmuz Milli Birlik ve Demokrasi Günü nedeniyle Tosya ilçesinde 15 Temmuz...
Semerşah Hac Kafilesi Kutsal Topraklara Uğurlandı!
İlçemizden Semerşah Turizm ile hacca giden hacı adayları dualarla uğurlandı. Kurban Bayramı ile birlikte yaklaşan hac mevsiminde kutsal topraklara gidecek...
Çevikoğlu Ailesinin Mutlu Günü
Çevikoğlu ailesinin prensi Mehmet Emin Çevikoğlu düzenlenen sünnet düğünü ile erkekliğe adım attı. Fatma –Ahmet Turan (Gıyniş) ve Emine- Mehmet...
25 Metrelik Uçurumda Mucize Kurtuluş
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde 25 metrelik uçurumdan uçan bir otomobilde bulunan 4 kişi mucize eseri yaralı olarak kurtuldu. Kaza Tosya ilçesi...
Tosyasporun kızları il karmasında…
Antrenörlüğünü Ayşegül Karabıyıkoglu’nun ve yardımcılığını Şerife Gören’in yaptığı Tosyaspor hentbol takimi geçtiğimiz ay 25.Alanya Ramazan Demir Açık Alan Hentbol Turnuvasında...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ