Reklam
Reklam
www.aciksozgazetesi.com-
$ DOLAR → Alış: 5,26 / Satış: 5,28
€ EURO → Alış: 5,93 / Satış: 5,95

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’
  • 14.09.2018
  • 526 kez okundu

Son dönemde giderek yükselen şarbon söylentileri, tüketicilerin kafalarında temel gıdalarla ilgili ciddi soru işaretleri oluşmasına neden oldu. Konunun uzmanları, şarbonla ilgili karanlıkta kalan noktalara ışık tutmak üzere açıklamalarda bulundu.

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü’nden Prof. Dr. Nevzat Artık ile Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, son günlerde yayılan şarbon endişelerine yönelik açıklamalar yaptı. Şarbon mikrobunun spor denilen dayanıklı yapılar yoluyla yayıldığını ifade eden Enstitü Müdürü Prof. Artık, bu yapıların güvenle yok edilmesi için ısıl işlem uygulanması gerektiğini belirtti.

“Şarbon bakarak, koklayarak anlaşılmaz”

Şarbon riskinin en yüksek olduğu gıdaların çiğ et ve süt olduğunu söyleyen Artık, şarbon mikrobu taşıyan gıdaların görsel olarak ayırt edilemeyeceğini ifade etti. Artık, hastalıklı etin koklanarak tespit edilebileceği söylentisinin gerçeği yansıtmadığını, mikrobun varlığının ancak laboratuvar testleri ile ortaya koyulabileceğini belirtti.

Prof. Artık, hastalığın ülkemizde her yıl düzenli olarak görüldüğünün altını çizerek, uygun önlemlerle hastalığa yakalanma riskinin en aza indirilebileceğini vurguladı. Hastalık mikrobunun canlı halinin sıcaklık, kuru hava, güneş ışığı gibi etmenlere karşı çok hassas olduğunu ifade eden Artık, asıl riskin ise stres altında kalan mikrobun oluşturduğu dayanıklı bir yapı olan sporlardan kaynaklandığını söyledi.

“Eti düdüklü tencerede pişirin”

Gıdalara bir şekilde bulaşan sporların da ısıl işlemle yok edilebildiğini belirten Prof. Artık, kısa sürede yeterli sıcaklıklara ancak endüstriyel işlemlerle, ya da düdüklü tencere gibi üst düzey pişirme gereçleriyle ulaşılabileceğine dikkat çekti. Artık, hastalıktan korunmanın ilk adımının, veteriner kontrolünde alım ve üretim yapılan gıda işletmelerini tercih etmek olduğunu söyleyerek tüketicileri kaynağı belirsiz et ve süt ürünleri yerine ambalajlı ürünleri tercih etmeye çağırdı.

Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdür Yardımcısı Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli ise açıklamasında genel olarak gıda güvenliği risklerine değindi. Veteriner kontrolü altında hayvancılık ve gıda üretimi yapan işletmelerin düzenli olarak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlendiğini, herhangi bir ürünün izlenebilirliğinin kolaylıkla sağlanabildiği bu işletmelerin her türlü hastalık ve bulaşı açısından güvenilir olduğunu söyleyen Prof. Şireli, kaynağı belirsiz, kayıt dışı üretilen gıdaların ise her anlamda risk taşıdığını vurguladı.

“Sokak sütüne şüpheyle yaklaşılmalı”

Prof. Şireli, son dönemde moda olan ‘köy sütü’, ‘köy eti’ gibi ifadeler taşıyan; açıkta, dökme olarak satılan gıdalara şüpheyle yaklaşılması gerektiğini, bu ürünlerin kaynaklandığı hayvanların genel olarak tespit edilemediğini söyledi.

Herhangi bir olumsuzluk durumunda gıdanın kaynağının tespit edilememesinin, gıda güvenliği sorununun sürmesi anlamına geldiğini ifade eden Şireli, özellikle çocukların böyle bir riske atılmaması gerektiğini ekledi.

Açıklamalarında özellikle süt konusuna da değinen Prof. Şireli, normal şartlarda sütün kaynatılması ile çoğu mikrobun ortadan kaldırılabildiğini, şarbon durumunda ise mikrobun spor yapılarını kaynatma ile yok etmenin çok zor olduğunu ifade etti. Uzun süre kaynatmanın sütteki besin öğelerinin bozulmasına neden olduğunu, bunun yanında dirençli mikropları etkilemediğini vurgulayan Şireli, endüstriyel uygulamalarda kaynatmanın çok üzerindeki sıcaklıklara kolaylıkla ulaşılarak sütün içerisinde bulunması muhtemel sporların çok kısa sürede yok edildiğini söyledi.

“Ambalajlı sütün garanti belgesi ambalajıdır”

Prof. Şireli, okulların açıldığı bu dönemde çocukların düzenli süt tüketiminin de artacağına dikkat çekerek, özellikle şarbon söylentilerinin yaygın olduğu bu günlerde, uygun şekilde işlenmiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesine önem verilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Sokakta satılan sütlerin garantisinin olmadığını ifade eden Şireli, ambalajlı sütlerde ise garanti belgesinin ambalajın kendisi olduğunu söyleyerek sözlerini noktaladı.  İHA

Hemşerimiz Daire Başkanlığına Atandı
Tosyalı Hemşerimiz Tetkik Hakimi İsa Toğrul Dış İlişkiler ve Avrupa Birliği Genel Müdürlüğü Daire Başkanı olarak atandı. Adalet Bakanlığı’nda bakanlık...
Başkan Şahin: Kış Şartlarına Rağmen Belediye Hizmetleri Devam Ediyor
Başkan Şahin soğuk hava şartlarına rağmen hizmetlerin aksamadan devam ettiğini söyledi. Altyapı ve üst yapı bakım ve onarım çalışmalarına devam...
İŞKUR Kuraları Çekildi, 65 Kişi İş Sahibi Oldu
Toplum Yararına Çalışma Projesi kapsamında kamusal alt yapının yenilenmesinde görevdirilmek üzere 65 kişi için kuralar noter huzurunda çekildi. Belediye Düğün...
TOKİ Camiininin Temeli Dualarla Atıldı
İlçemiz Dilküşa Mahallesinde inşa edilecek olan TOKİ Camii’nin temeli törenle atıldı. TOKİ Cami Yaptırma ve Yaşatma Derneği girişimleriyle Dilküşa Mahallesi’nde...
Ak Parti’den Esnaf Ziyareti
31 Mart 2019 Pazar günü yapılacak olan mahalli idareler seçiminde partiler çalışmalarını aralıksız devam ettiriyor. Seçim çalışmaları kapsamında çarşı esnafını...
Pazarcı’dan Basın Açıklaması
Tosya Esnaf veSanâtkarlar Kredi ve Kefalet  Kooperatifi  Başkanı Mustafa Pazarcı basın mensuplarına yaptığı açıklamada 13.02.2019 tarihinde voleybol federasyonuna ait tesislerde...
Cumhurbaşkanı Erdoğan Kastamonu’da
Cumhurbaşkanı ve AK Parti Genel Başkanı Recep Tayyip Erdoğan, “PKK gibi bölücü, FETÖ gibi istismarcı, DEAŞ gibi örgütlerle ülkemiz esir...
Tosya’da Tarım Sigortaları Anlatıldı
İlçemizde tarım sigortaları bilgilendirme toplantısı düzenlendi. Tosya İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü işbirliğinde TARSİM Ankara Bölge Müdürlüğü tarafından Tosya Halk...
Başkan Şahin, belediye çalışmalarını değerlendirdi
Tosya Belediye Başkanı Kazım Şahin, göreve gelmeden önce Tosya Belediyesinin hizmet alan bir belediye olduğunu belirterek, şuanda geldiği konumda hizmet...
Tosya Çaybaşı Köylüleri Kahvaltıda Buluştu
İstanbul’da ikamet eden Tosya Çaybaşı Köylüleri Üsküdar’da düzenlenen kahvaltı programında bir araya geldi. Çaybaşı Köyü Derneği’nin organize ettiği kahvaltı programı...
3 kişinin hayatını kaybettiği kazada sürücüye 8 yıl hapis cezası
Kastamonu’da 3 kişinin hayatını kaybettiği, 3 kişinin yaralandığı trafik kazasıyla ilgili yapılan yargılamada mahkeme heyeti, sürücüyü 8 yıl 10 ay...
Tosya Marangozlar Odası İkinci Şubesini Açtı
Merkezi Marangozlar Sanayi Sitesinde bulunan Tosya Marangozlar Odası üyelerine daha iyi hizmet verebilmek için ikinci şubesini çarşı içinde açtı. Cuma...
Tosya Mehmet Akif Ersoy İmam Hatip Ortaokulu
Tosya Mehmet Akif Ersoy İmam Hatip Ortaokulu Öğrencilerinden Anlamlı Ziyaret Tosya Mehmet Akif Ersoy İmam Hatip Ortaokulu  Sosyal Yardımlaşma ve...
İsmail Çinçin Son Yolculuğuna Uğurlandı
İlçemiz eski nakliyeci eşrafından Hacı İsmail Çinçin dulalarla son yolculuğuna uğurlandı. İlçemiz esnaflarından Mahmut Çinçin ve Emekli Öğretmen Nedim Çinçin’in...
Erdoğan Kastamonu’ya Geliyor
Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan Kastamonu’ya geliyor. Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan Ak Parti tarafından Kastamonu Kuzeykent Miting Alanında düzenlenecek mitinge katılmak...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ