Reklam
Reklam
www.aciksozgazetesi.com-
$ DOLAR → Alış: 6,22 / Satış: 6,25
€ EURO → Alış: 7,32 / Satış: 7,35

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’

‘Sütün garanti belgesi ambalajıdır’
  • 14.09.2018
  • 257 kez okundu

Son dönemde giderek yükselen şarbon söylentileri, tüketicilerin kafalarında temel gıdalarla ilgili ciddi soru işaretleri oluşmasına neden oldu. Konunun uzmanları, şarbonla ilgili karanlıkta kalan noktalara ışık tutmak üzere açıklamalarda bulundu.

Ankara Üniversitesi Gıda Güvenliği Enstitüsü’nden Prof. Dr. Nevzat Artık ile Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli, son günlerde yayılan şarbon endişelerine yönelik açıklamalar yaptı. Şarbon mikrobunun spor denilen dayanıklı yapılar yoluyla yayıldığını ifade eden Enstitü Müdürü Prof. Artık, bu yapıların güvenle yok edilmesi için ısıl işlem uygulanması gerektiğini belirtti.

“Şarbon bakarak, koklayarak anlaşılmaz”

Şarbon riskinin en yüksek olduğu gıdaların çiğ et ve süt olduğunu söyleyen Artık, şarbon mikrobu taşıyan gıdaların görsel olarak ayırt edilemeyeceğini ifade etti. Artık, hastalıklı etin koklanarak tespit edilebileceği söylentisinin gerçeği yansıtmadığını, mikrobun varlığının ancak laboratuvar testleri ile ortaya koyulabileceğini belirtti.

Prof. Artık, hastalığın ülkemizde her yıl düzenli olarak görüldüğünün altını çizerek, uygun önlemlerle hastalığa yakalanma riskinin en aza indirilebileceğini vurguladı. Hastalık mikrobunun canlı halinin sıcaklık, kuru hava, güneş ışığı gibi etmenlere karşı çok hassas olduğunu ifade eden Artık, asıl riskin ise stres altında kalan mikrobun oluşturduğu dayanıklı bir yapı olan sporlardan kaynaklandığını söyledi.

“Eti düdüklü tencerede pişirin”

Gıdalara bir şekilde bulaşan sporların da ısıl işlemle yok edilebildiğini belirten Prof. Artık, kısa sürede yeterli sıcaklıklara ancak endüstriyel işlemlerle, ya da düdüklü tencere gibi üst düzey pişirme gereçleriyle ulaşılabileceğine dikkat çekti. Artık, hastalıktan korunmanın ilk adımının, veteriner kontrolünde alım ve üretim yapılan gıda işletmelerini tercih etmek olduğunu söyleyerek tüketicileri kaynağı belirsiz et ve süt ürünleri yerine ambalajlı ürünleri tercih etmeye çağırdı.

Gıda Güvenliği Enstitüsü Müdür Yardımcısı Prof. Dr. Ufuk Tansel Şireli ise açıklamasında genel olarak gıda güvenliği risklerine değindi. Veteriner kontrolü altında hayvancılık ve gıda üretimi yapan işletmelerin düzenli olarak Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından denetlendiğini, herhangi bir ürünün izlenebilirliğinin kolaylıkla sağlanabildiği bu işletmelerin her türlü hastalık ve bulaşı açısından güvenilir olduğunu söyleyen Prof. Şireli, kaynağı belirsiz, kayıt dışı üretilen gıdaların ise her anlamda risk taşıdığını vurguladı.

“Sokak sütüne şüpheyle yaklaşılmalı”

Prof. Şireli, son dönemde moda olan ‘köy sütü’, ‘köy eti’ gibi ifadeler taşıyan; açıkta, dökme olarak satılan gıdalara şüpheyle yaklaşılması gerektiğini, bu ürünlerin kaynaklandığı hayvanların genel olarak tespit edilemediğini söyledi.

Herhangi bir olumsuzluk durumunda gıdanın kaynağının tespit edilememesinin, gıda güvenliği sorununun sürmesi anlamına geldiğini ifade eden Şireli, özellikle çocukların böyle bir riske atılmaması gerektiğini ekledi.

Açıklamalarında özellikle süt konusuna da değinen Prof. Şireli, normal şartlarda sütün kaynatılması ile çoğu mikrobun ortadan kaldırılabildiğini, şarbon durumunda ise mikrobun spor yapılarını kaynatma ile yok etmenin çok zor olduğunu ifade etti. Uzun süre kaynatmanın sütteki besin öğelerinin bozulmasına neden olduğunu, bunun yanında dirençli mikropları etkilemediğini vurgulayan Şireli, endüstriyel uygulamalarda kaynatmanın çok üzerindeki sıcaklıklara kolaylıkla ulaşılarak sütün içerisinde bulunması muhtemel sporların çok kısa sürede yok edildiğini söyledi.

“Ambalajlı sütün garanti belgesi ambalajıdır”

Prof. Şireli, okulların açıldığı bu dönemde çocukların düzenli süt tüketiminin de artacağına dikkat çekerek, özellikle şarbon söylentilerinin yaygın olduğu bu günlerde, uygun şekilde işlenmiş süt ve süt ürünlerinin tüketilmesine önem verilmesi gerektiğinin altını çizdi.

Sokakta satılan sütlerin garantisinin olmadığını ifade eden Şireli, ambalajlı sütlerde ise garanti belgesinin ambalajın kendisi olduğunu söyleyerek sözlerini noktaladı.  İHA

Vali, 9 evin yandığı köyde incelemelerde bulundu
Kastamonu Valisi Yaşar Karadeniz, Araç ilçesi Boyalı Köklüdere Köyünde çıkan ve 9 evin yandığı yangında evini kaybeden vatandaşlarla bir araya...
KATSO üyelerine ‘Nefes Kredisi’ desteği
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği TOBB tarafından başlatılan ‘Nefes Kredisi’ projesi kapsamında Kastamonu Sanayi ve Ticaret Odası üyelerine 50 bin...
Kara Ailesinden Rüya Gibi Düğün
Kara Aile Ailesinin Prensi Hidayet Kara için geçtiğimiz hafta sonu rüya gibi bir düğün yapıldı. Fatma – Kazım Çetinkaya çiftinin...
Ülkü Ocağı Aşure Dağıttı
Tosya Ülkü Ocağı tarafından ilçemiz Cumhuriyet Meydanında Aşure dağıtıldı. Muharrem ayı ve Aşure Günü nedeniyle yurt genelinde yapılan Aşure ikramı...
Özdemir ve Abacı Ailelerinin Mutlu Günü
Ebru Özdemir ve Mustafa Abacı için geçtiğimiz hafta sonu görkemli bir düğün yapıldı. Emine – Adem Özdemir çiftinin biricik kızları...
Otomobil takla attı: anne ve bebeği yaralandı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde kontrolden çıkan otomobilin takla atması sonucu meydana gelen trafik kazasında 1’i bebek 2 kişi yaralandı. Edinilen bilgilere...
İbrahim Aluçlu Son Yolculuğuna Uğurlandı
Kazada Hayatını Kaybeden İbrahim Aluçlu son yolculuğuna uğurlandı. Geçtiğimiz akşam bağ yolundan dönerken geçirdiği kaza sonrası ağır yaralanan İbrahim Aluçlu,...
Okula silahla ateş eden şahıs tutuklandı
Kastamonu’nun Tosya ilçesi Fatih Ortaokulunda kantini işleten ve işletme süresi dolduğu için okul müdürü ile tartışma yaşadıktan sonra okula silahla...
Açıköğretim ‘ikinci üniversite’ kayıtları uzatıldı
Anadolu Üniversitesinin “ikinci üniversite” programı için kayıt işlemleri 5 Ekim tarihine kadar uzatıldı. Eskişehir Anadolu Üniversitesinin Açıköğretim ile İktisat ve...
TOSYA SPOR DOLUDİZGİN DEVAM EDİYOR
2017 – 2018 Futbol sezonunda sportif faaliyetlerine ara verdiği yerden devam eden Tosya Spor Kulübü, “Nerede Kalmıştık” sloganı ile 2....
Marangozlar Odası Başkanı Belli Oldu
Tosya Marangozlar Odası Başkanı Salim Karabıyıkoğlu oldu. Yönetim Kurulunun aldığı karar sonucunda Tosya Marangozlar Odasında yapılan seçim sonuçları belli oldu. ...
Çatı Yangını Ucuz Atlatıldı
İlçemizde bir evin çatısında meydana gelen yangın ucuz atlatıldı. Edinilen bilgiye göre, ilçemiz Harsat Mahallesi Arapoğlu Sokakta M.S. ye ait...
Marangozlar Odası Seçimi Başladı
İlçemizde faaliyet gösteren meslek odalarından Tosya Marangozlar Odasında seçim başladı. Seçimlerin yenilenmesinin ardından 6 ay sonra yeni yönetimin aldığı karar...
Tosya’da bıçaklı kavga 1 yaralı
Kastamonu’nun Tosya ilçesinde çıkan bıçaklı kavgada 1 kişi yaralandı. Olay, Tosya ilçesi Çanakkale Şehitleri Mahallesi’nde meydana geldi. Edinilen bilgiye göre,...
Tosya’da Genç Çiftçilere Koyunları Dağıtıldı
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yürütülen Kırsal Kalkınma Destekleri Genç Çiftçi Projesi kapsamında; Tosya İlçesinde küçükbaş hayvan almaya hak kazanan...
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

YORUM YAZ